Salata de vinete
Retete de salate / salate-coapte / Salata de vinete
INGREDIENTE:
1 kg de vinete, 2 bucati de ceapa, sare, ulei.
MOD DE PREPARARE:
-vinetele alese, spalate, sterse, se coc pe plita bine incinsa, -dupa coacere se curata de coaja si se indeparteaza cozile, -se pun la scurs pe un tocator de lemn, asezat inclinat, -se maruntesc cu un cutit special din lemn, pentru a nu se oxida, pana se obtine o pasta omogena, -ceapa se curata, se spala, se toaca marunt, -se amesteca vinetele cu sarea si uleiul, treptat, ca la maioneza, pana capata o culoare mai deschisa decat cea initiala, un aspect cremos, volum crescut si consistenta potrivita, -se aseaza in platou cat mai estetic si se decoreaza cu felii de rosii taiate fin, -ceapa se serveste separat sau, la cerere, se amesteca cu salata.
Reteta adaugata de carmen in categoria: salate-coapte
Comentarii:
|
